Dahi Vada Recipe : आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर परफेक्ट सॉफ्ट दही वड़ा बना सकती है | दही वडा तो हर घर में और हर फेस्टिवल में बनाया जाने वाला बहोत ही स्वादिस्ट व्यंजन है आप दही वडा तो बहोत बनाए होगे पर आज बहोत ही परफेक्ट और सॉफ्ट तरीके से बनाइये दही वड़ा , इस रेसिपी की मदद से आप बहोत ही सॉफ्ट तरीके से बना सकती है दही वड़ा आइये जानते है इस रेसिपी को |
दही वड़ा की सामाग्री (Ingredients of Dahi Vada)
- उड़द दाल – 1/2 कप
- मूंग पीली दाल – 1/2 कप
- नमक स्वादानुसार
- हिंग -1/4 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ अदरक – 1 इंच
- हरी चटनी
- फेंटा हुआ दही
- इमली की चटनी
दही वड़ा बनाने का तरीका (How to make Dahi Vada) 
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दही वड़ा बनाने के लिए 1/2 कप उड़द की दाल और 1/2 कप मूंग दाल लें।
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अब उड़द की दाल और मूंग दाल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
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4 घंटे बाद पानी को पूरी तरह से निथार लें।
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अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें मूंग दाल और उड़द की दाल डालें।
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अब 2-3 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा, फूला हुआ घोल बना लें।
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अब बैटर को प्याले में निकाल लीजिए |
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अब स्वादानुसार नमक,
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1/4 छोटी चम्मच हींग डालकर 5-6 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
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अब घोल का एक छोटा सा हिस्सा लेकर पानी में मिला लें |
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अगर घोल पानी पर तैरता है, तो इसका मतलब है कि घोल वड़ा बनाने के लिए एकदम सही है।
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अब 1 टेबल स्पून कटी हुई हरी मिर्च,
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1/2 इंच कटा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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अब बैटर को ढककर 5-6 मिनिट के लिए रख दीजिए.
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अब एक पैन को गैस पर रख कर तलने के लिए तेल डाल कर अच्छी तरह गर्म कर लें.
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अब एक-एक करके बैटर का एक छोटा सा हिस्सा लेकर तेल में डाल कर अच्छी तरह से फ्राई कर लें.
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वड़े तलते समय एक प्याले में गर्म पानी ले लीजिए.
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अब 1/2 छोटी चम्मच नमक,
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1/2 छोटी चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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वड़े के सुनहरा होने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लें
- अब तले हुए वड़े को गरम पानी में डाल कर 5 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए.
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अब एक प्लेट लें और उसमें तली हुई दही वड़ा डालें।
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अब फेंटा हुआ दही, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
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अब भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला छिड़कें।
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अब परफेक्ट दही वड़ा बनकर तैयार है |
