त्योहारों का सीजन चल रहा है ऐसे में घर में रसगुल्ले, गुलाब जामुन, चकली, मठरी और जलेबी जैसी कई रेसिपीज बनाई जाएंगी. घर पर चिवड़ा, मठरी और चकली समेत कई व्यंजन और स्नैक्स भी बनाए जाते हैं.
बता दें कि इन स्नैक्स के लिए लोग सूजी, आटा, बेसन और चावल के आटे का इस्तेमाल करते हैं. ऐसे में आप बचे हुए चावल से आज की ये डिश बना सकते हैं. चावल से बनी ये मठरियां खाने में बहुत कुरकुरी और स्वादिष्ट होती हैं और बनाने में भी बहुत आसान होती हैं. तो चलिए बिना देर किये बनाते हैं क्रिस्पी मठरी.
मठरी बनाने के लिए सामग्री
- एक कटोरी चावल
- एक टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- कलौंजी डालें
- हींग
- नमक
- चिली फ्लेक्स
- करी पत्ते
कैसे बनाएं बचे हुए चावल से मठरी
- ठरी बनाने के लिए एक जार में एक बाउल में चावल डालें और उसमें टमाटर और हरी मिर्च को काटकर डालें।
- सभी को अच्छे से पीस लें, पानी न डालें नहीं तो बैटर गिला हो जाएगा।
- टमाटर में मौजूद पानी से यह अच्छे से पीस भी जाएगा और खाने में स्वाद भी आएगा।
- मिक्सचर को एक बड़े परात में निकाल लें और उसमें चावल का आटा मिला लें, चाहें तो सूजी का आटा मिला सकते हैं।
- चावल के इस मिश्रण में करी पत्ते को काट कर डालें।
- अब कलौंजी, हींग, नमक और Chili Flakes डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब लोई लें और पतले पतले गोल बेलकर इसे नमकीन या सलोनी के आकार में काट लें।
- काटने से पहले फोर्क से छेद लें, ताकी मठरी फूले नहीं।
- साइज अनइक्वल हो तो उसे दोबारा से बेलकर काट लें।
- अब गैस में तेल गर्म करने के लिए रखें और गर्म होने पर मीडियम फ्लेम में सेंक लें और सुनहरा होने के बाद निकाल लें।
मठरी बनाने के लिए टिप्स
- मठरी के आटा में एक्स्ट्रा पानी न डालें।
- मठरी में आप चाहें तो धनिया, लहसुन और अदरक का उपयोग कर सकते हैं, इससे अच्छा स्वाद आएगा।
- टमाटर की मात्रा ज्यादा न करें नहीं तो स्वाद बिगड़ सकता है।
- मठरी के लिए बेले हुए पूड़ी को पतली ही बेलें नहीं तो क्रिस्पी मठरी नहीं बनेंगे।
- क्रिस्पी मठरी के लिए आंच को मध्यम रखें।
