बढ़ते प्रदूषण के कारण सांस लेना भी मुश्किल हो रहा है। दिल्ली-एनसीआर पिछले चार दिनों से कोहरे में डूबा हुआ है. खराब वायु गुणवत्ता के कारण कई लोगों को आंखों में जलन, सीने में दर्द और सांस लेने में दिक्कत का सामना करना पड़ रहा है। इसके अलावा मौसम में ठंड बढ़ने के कारण कुछ लोग लगातार खांसी और गले में खराश से भी परेशान रहते हैं। तो इस खराब माहौल में खुद को स्वस्थ रखने के लिए आप चिकन जौ सूप को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
प्रदूषण के बढ़ते स्तर, हवा में धुंध के साथ सांस संबंधी समस्याओं, सर्दी, खांसी और बुखार आदि से खुद को बचाने के लिए मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता का होना बहुत जरूरी है। ऐसे में बदलते मौसम और प्रदूषण में चिकन जौ का सूप आपको स्वस्थ रखने में काफी मददगार साबित होगा। आइए जानते हैं इसके कुछ फायदे और इसे बनाने का तरीका-
चिकन जौ सूप के फायदे
लीन प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर यह सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह सूप रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। चिकन शोरबा में सिस्टीन नामक अमीनो एसिड होता है। जो बलगम को कम करने में मदद करता है और तेजी से ठीक होने में मदद कर सकता है। इसके अलावा एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन, मसालों और जड़ी-बूटियों से भरपूर होने के कारण यह बुखार, सर्दी, खांसी और कोहरे के दुष्प्रभावों से लड़ने में भी मदद कर सकता है। आप इसे निम्न तरीके से घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं.
बार्ले चिकन सूप बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप बार्ले यानी जौ
- 450 ग्राम चिकन
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 5 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक
- 1 तेज पत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 1 चुटकी जायफल
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 4 कप पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए जैतून का तेल
- स्वादानुसार मक्खन
- हरा धनिया।
ऐसे में बनाएं बार्ले चिकन सूप
- बार्ले चिकन सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें मध्यम आंच पर थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक और लहसुन डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
- इस बीच चिकन को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें और उन्हें बर्तन में डालकर पकाते रहें। फिर गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- अब जौ को धोकर इसमें थोड़ा पानी डालें। इसके बाद बर्तन में तेज पत्ता, सूखी अजवायन डालकर एक साथ पकाएं और फिर तेजपत्ता हटा दें।
- सूप को धीमी आंच पर पकाएं और फिर मसाले, नमक, काली मिर्च डालें। अब इसे तब तक पकाएं जब तक सूप की बनावट थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- सूप गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें। इसके बाद हरा धनिया और मक्खन डालकर गरमागरम सूप का मजा लें।
