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प्रेशर कुकर में बनाएं इंस्टेंट मटर पुलाव, आइये जानते है मटर पुलाव बनाने की रेसिपी

प्रेशर कुकर में बनाएं इंस्टेंट मटर पुलाव, आइये जानते है मटर पुलाव बनाने की रेसिपी

मटर पुलाव को शायद किसी परिचय की आवश्यकता है। यह हर घर में बनाया जाने वाला एक भारतीय व्चायंजन है. चावल को भाप में पकाते समय बस कुछ हरी मटर डालें और मटर पुलाव तैयार है. हालाँकि, हर कोई इसे जानता है, यह तरीका व्यंजन से कहीं अधिक है चावल और हरी मटर को पहले प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, दालचीनी और लौंग के साथ तला जाता है और फिर प्रत्येक चावल के दाने को उबालकर अलग से तला जाता है।

सामग्री Ingrediens 

  • 1/2 कप लंबे दाने वाला बासमती चावल
  • 1/2 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
  • दालचीनी का 1 छोटा टुकड़ा
  • 2 लौंग
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा या कटा हुआ
  • 1/2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन, कुचला हुआ या पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1/2 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/2 बड़ा चम्मच घी
  • 1 कप पानी
  • नमक स्वाद अनुसार

 मटर पुलाव बनाने का तरीका How to make Matar Pulao

पैन का उपयोग करने के बजाय 3-लीटर क्षमता वाले स्टील/एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर का उपयोग करें।
चावल को मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं।
प्रेशर कुकर का प्रेशर स्वाभाविक रूप से निकलने के बाद प्रेशर कुकर खोलें। चावल को कांटे से फुला लें.
पुलाव को पैन में पकाने की विधि

  1. लम्बे दाने वाले चावल को 3-4 बार पानी से धो लीजिये. इन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. 15 मिनिट बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
  2. एक पैन में तेल और घी को एक साथ मध्यम आंच पर गर्म करें. दालचीनी और लौंग जोड़ें जब लौंग चटकने लगे तो इसमें कुटा हुआ अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें।
  3. प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें, लगभग। 1-2 मिनट
  4. भीगे हुए चावल और हरी मटर डालें ।
  5. अच्छी तरह मिलाएँ और 1-2 मिनिट तक भून लें1 कप पानी और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
  6. जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर इसे 10 मिनट तक पकाएं.
  7. 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर चेक करें कि चावल के दाने नरम हैं या नहीं. यदि यह नरम नहीं है, तो थोड़ा और पानी डालें कुछ देर और पकाएं।
  8. बीच-बीच में ढक्कन को कई बार न खोलें अन्यथा चावल ठीक से नहीं पकेंगे।
  9. 10 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और इसे 7-8 मिनट तक (ढक्कन लगाकर) ऐसे ही रहने दें। मटर पुलाव को सर्विंग बाउल में डालें और परोसें ।

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