कटलेट एक बहुत अच्छी डिश है, जिसे चने, आलू या कभी-कभी पालक के साथ बनाया जा सकता है और यह सभी को पसंद आता है. हम इसे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ बहुत पसंद से खाते हैं लेकिन आज हम चावल के कटलेट बनाएंगे जो कि हम उबले हुए चावल के साथ बनाएंगे | ये चावल के कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं. शाम की चाय के साथ खाने के लिए यह एक बेहतरीन नाश्ता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। अगर इसमें आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया पत्ती आदि का इस्तेमाल किया जाए तो इसका स्वाद लाजवाब होता है |
सामग्री Ingredients
- पके हुए चावल – 1 बाउल (बाउल साइज – 250 मिली)
- आलू – 2
- प्याज – 1
- कटी हुई शिमला मिर्च – 1
- कटा हुआ टमाटर – 1
- हरा धनिया पत्ता
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1
- सफेद नमक – ½ tsp
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- सूखा धनिया पाउडर – ½ tsp
- हल्दी पाउडर – ¼ tsp
- गरम मसाला – ½ tsp
- चाट मसाला – ½ tsp
- कॉर्न फ्लोर – 4 tsp
- तेल
विधि Method
- पके हुए चावल लें, इसे एक कटोरे में डाल दें।
- उबले हुए मैश किए हुए आलू,
- बारीक कटा प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर, थोडा़ सा कटा हरा धनिया , थोडा़ सा कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, सफेद नमक,
- लाल मिर्च पाउडर, सूखा धनिया पाउडर डालें, हल्दी पाउडर, गरम मसाला,
- कटलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा चाट मसाला डालें
- और सभी को बांधने के लिए आखिरी में कॉर्नफ्लोर या अरारोट डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
- इसके लिए हाथ में थोडा़ सा आटा लेकर उसे गोल आकार दे, थोड़ा दबा कर टिक्की का आकार दे |
- एक पैन को गैस पर रखिये, थोड़ा सा तेल डालिये क्योंकि हम कटलेट को कम तेल में ही फ्राई करेंगे |
- तेल गरम होने पर पैन में कटलेट डाल कर धीमी मीडियम आंच पर रख दीजिए |
- जब कटलेट एक तरफ से अच्छे से सिक जाए तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- इसके बाद इसे पैन से निकाल लें।
स्वादिष्ट और क्रिस्पी कटलेट तैयार हैं.
